Les guimauves en elles-mêmes ont toujours été un peu ennuyeuses pour moi, je préfère les utiliser en pâtisserie ou ajouter quelque chose pour les rendre plus excitantes, comme leur donner une croûte Jell-O colorée, par exemple. Mais le plus cool des guimauves est que vous pouvez les utiliser pour faire votre propre fondant. Bien sûr, ce n’est pas aussi facile que de l’acheter préfabriqué dans le magasin, mais je vous promets que c’est beaucoup plus gratifiant; tout a toujours meilleur goût lorsque vous savez que vous l’avez fait vous-même, non?
Faites ce fondant à la guimauve facile à la maison - parfait pour couvrir les gâteaux et les cupcakes!
Tu auras besoin de:
- 450g de mini guimauves
- 900 g (environ 8 tasses) de sucre glace en poudre, tamisé
- ½ tasse de shortening végétal
- 2 à 5 cuillères à soupe d'eau
- 2 grands bols (1 au micro-ondes)
- Colorant alimentaire - la poudre, le gel ou la pâte est une meilleure option que le liquide
- Cuillère en bois
- Emballage plastique
Versez toutes vos petites guimauves dans le bol allant au micro-ondes, puis ajoutez deux cuillères à soupe d'eau - vous devrez peut-être en ajouter un peu plus tard, mais commencez lentement. Mettez-le au micro-ondes pendant 30 secondes à feu vif, remuez bien, puis répétez deux fois de plus, ou jusqu'à ce que les guimauves soient fondues et que vous ayez un mélange lisse et gluant.
Versez les ¾ de votre sucre dans la boue de guimauve et mélangez le tout - vous devrez peut-être mettre de l'huile de coude ici pour qu'elle se mélange le plus possible. Il ne va pas encore se mélanger parfaitement, juste assez loin pour que cela commence au moins à se combiner.
Avant le pétrissage, appliquez une quantité généreuse de shortening sur toute votre surface de travail et vos mains pour empêcher ce désordre gluant de coller à vous et à votre comptoir. Versez votre mélange et pétrissez! (Tout ce processus de pétrissage prendra environ huit à dix minutes, c'est donc idéal pour se débarrasser de ces ailes de bingo.) Afin de vérifier que vous avez la bonne consistance, faites un test d'étirement: tirez un morceau de fondant - il devrait tirer pendant environ deux pouces avant de casser; si cela ne se produit pas avec le vôtre, ajoutez plus de sucre ou d’eau en conséquence.
Une fois que vos bras se sentent forts (ou faibles!) Et que vous êtes satisfait de la consistance de votre fondant, essuyez tout excès de sucre, frottez un peu plus de graisse végétale sur vos mains, puis frottez-le sur toute votre boule de fondant - cela la sauvera. de se dessécher. Enveloppez votre chef-d'œuvre dans une pellicule de plastique afin qu'aucun air ne pénètre et laissez-le pendant au moins 12 heures (24 est idéal).
Préparez le fondant à la guimauve facile à la maison, puis apprenez à le conserver et à le colorer pour de meilleurs résultats et une meilleure longévité.
Maintenant pour la jolie partie - la coloration. Donnez-lui environ deux minutes de pétrissage pour qu'il ramollisse à nouveau. Ajoutez votre couleur au centre, pliez le fondant dessus, puis pétrissez à nouveau pour que la couleur se disperse uniformément. À partir de là, vous êtes prêt à partir! Il ne vous reste plus qu'à l'étaler et à recouvrir soigneusement votre délicieux gâteau!
En termes de stockage, cela peut durer jusqu'à deux mois au réfrigérateur, du moment que vous le gardez le plus hermétique possible, c'est-à-dire une double couche de pellicule plastique, rentrée dans un sac Ziploc. Maintenant que vous avez stocké votre fondant, vous pouvez le fouetter lorsque vous avez besoin de faire ce délicieux et visuellement magnifique gâteau arc-en-ciel cœur au milieu - vous épaterez tout le monde avec vos impressionnants talents de pâtissier! Recettes de Mycupcakeaddiction et Clockworklemon.